Fruit Jelly cake

Assalamualaikum...salam sejahtera semua...

Fruit jelly cake ni FnF buat untuk bentou Ilmi... Ilmi tak ambil lunch yang disediakan oleh pihak sekolah kerana tak halal...menu lunch sekolah Ilmi ni pada FnF hebat juga lah... antaranya curry rice (yang amat popular di Jepun), hamburger with potato chips, pizza toast, nasi goreng with vege springroll (popiah), Milk roll bun dengan sup sayur, macaroni bolognese with bun...  nasi dan lauk2 jepun...  Ilmi hanya ambil fresh milk sahaja... so everyday Ilmi akan bawa bentou ke sekolah dengan menu yang tak sama langsung lebih kurang sama dengan menu lunch yang disediakan oleh pihak sekolah... 

Pada hari Selasa lalu menu lunch sekolah Ilmi antaranya fruit jelly sebagai pengganti buah... Makanya FnF pun dengan rajinnya buat fruit jelly yang lagi best dari sekolah punya...  ala2 triffle gitu... letak dalam bekas kecil untuk senang ilmi bawa ke sekolah. 

Bila balik sekolah aje Ilmi kata "mama... kawan2 punya fruit jelly ada jelly ngan buah stoberi je...ilmi nak yang mcm kawan punya" ... dush... sabo je laaa... jawabnye lepas ni mama buat fruit jelly simple2 sudah...

Apapun... pada FnF fruit jelly cake ni memang best... mudah... simple...yang penting sekali...sedapppp... esp bila dimakan sejuk2... resepi asal oleh CMG disini... 

Bahan2 kek span vanila (loyang 9 inci)

5 biji telur size M
150g gula
15g ovalet
140g tepung halus*
1 sk baking powder* (* diayak bersama)
1sk esen vanila
70g minyak jagung
2 sudu besar susu segar

Cara2

Pukul telur, gula dan ovalet hingga betul2 kembang dan gebu.

Cara FnF (sesuai jika menggunakan hand mixer) - Asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur hingga meringue, dalam bowl lain pukul kuning telur bersama gula dan ovalet hingga kembang dan gebu... kemudian satukan putih dan kuning telur yang telah dipukul berasingan tadi.

Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder. Kaup balik hingga sebati. Masukkan minyak jagung, esen vanila dan susu segar. Gaul rata.

Bakar pada suhu 170degree C selama 30 minit atau sehingga masak. Sejukkan. Potong mendatar menjadi 2 keping kek. Ketepikan.

Bahan2 kastard

400 ml susu segar
2 biji kuning telur
50 g gula halus
20 g tepung jagung
20 g tepung gandum
4 g serbuk jelly (tak perlu jika buat dalam bekas/gelas)
1 camca teh esen vanila
1 camca besar mentega dan secubit garam

Cara2

Satukan semua bahan kecuali mentega, dalam satu bekas tahan panas. Masak atas air mendidih secara double boiler. Masak hingga pekat, tapi jgn terlalu pekat. Angkat dan masukkan mentega, gaul hingga sebati. 

Bahan2 Jelly

700ml air
6 g serbuk jelly
100 g gula

150g nanas - kisar dan tapis ( resepi asal xde)

Cara2

Blend nanas dengan sedikit air dari 700ml air tadi dan tapis. Larutkan serbuk jelly, gula, air dan nanas tadi. Masak di atas api perlahan sehingga mendidih. 

Boleh juga gantikan nanas  dengan jus buah oren + sunquick.

Bahan2 lain

Buah2an pilihan masing seperti peach, strawberry, laici, kiwi (FnF guna stoberi, oren dan nanas untuk bentou... yang sebiji lagi FnF guna peach dalam tin aje ngn anggur...)
Jem aprikot - utk kilatkan buah (FnF tak letak) 

Cara2 assemble

Untuk versi dalam gelas/bekas kecil

Potong kek kpd 2 bahagian mendatar. Gunakan satu bahagian saja.

Setengah biji kek tadi FnF potong kiub dan masukkan dalam bekas kecil. 

Taburkan buah2an yang dipotong kiub (FnF guna stoberi, oren dan nanas),

Tuang kastard... Taburkan lagi buah2an.

Tuang jelly. Sejukkan dalam peti sejuk.

Untuk versi kek

Masukkan setengah bahagian kek tadi kembali ke dalam loyang berukuran 9 inci yg telah dilenser sedikit bhg tepi tin dgn mentega. (guna loose tin).

Tuang kastard tadi ke dalam loyang yg berisi kek, ratakan sehingga memenuhi permukaan kek dan bahagian yg kosong. 

Susun buah2an mengikut kreativiti masing2. 

Tuang jelly atas buah2an tadi. Biarkan sejuk (simpan dalam peti sejuk 2-3 jam). Keluarkan dari acuan dengan cermat. 

Adunan kastard dan jelly perlu double... dalam resepi setakat cukup utk sebiji kek sahaja.