Apple crumble cupcakes

Assalamualaikum...salam buat semua...

FnF telah jatuh cinta dengan keenakkan kek ini... fruit pastry dari Sis Rima ... Sejak kali pertama mencuba ... FnF tak pernah jemu menikmati keenakkan kek ini... 

Kali ini FnF telah mengolah sedikit resepi asal fruit pastry dengan menambah potongan kecil buah epal yang telah dimasak bersama gula sehingga lembut ke dalam adunan kek... FnF juga gunakan muffin cup dan menabur coklat cip crumble sebagai topping cupcakes...hasilnya... wallaaa... best sgt2... lagi sedap dari KR vanilla muffin... Mr FnF kata...  ^U^  ... 

Keenakkan berganda dengan topping coklat cip crumble yang rangup tu... 

Berikut adalah resepi yang telah diolah untuk menghasilkan Apple crumble cupcakes


Bahan2

100g butter, lembutkan
150g gula halus
50g sour cream/ plain yogurt
3 telur
1 sk esen vanilla
210g tepung halus*
11/2 sk baking powder* (ayak sekali)
1 biji buah epal merah saiz sederhana + 2 sudu besar gula

Topping Crumble
80g tepung gandum
35g butter
35g gula

40g coklat chip

Ramas2 gula, mentega dan tepung sehingga menjadi seperti serbuk crumble. Masukkan cip coklat. Gaul sebati. Simpan dalam peti sejuk.

Cara2

Bersih dan kupas kulit epal. Potong kecil-kecil (3mm). Gaulkan dengan 2 sudu gula. Masak sehingga epal jadi lembut. FnF panaskan guna microwave selama 3 minit.

 

Pukul butter, gula dan sour cream/yogurt hingga kembang dan gebu.
Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul sebati.
Tambah esen vanila.
Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder. Pukul sebati dengan mixer.

Masukkan epal yang telah dilembutkan tadi. Kaup balik hingga sebati.
Sudukan adunan di dalam bekas muffin.
Tabur crumble dan bakar selama 20 minit pada suhu 180C.