chocolate mousse cake dan juadah soubetsukai 2013

Assalamualaikum... salam buat semua... Alhamdulillah MrsFnF telah selamat melahirkan puteri comel Nur Adhwa Azzalea pada 3 April yg lalu. Both mommy n baby sihat...

Entry tertunggak lama giler... Huhu...Kek ni FnF buat special for our soubetsukai 2013 dinner...penghujung February kalo x silap...

FnF hanya sediakan 2 juadah desserts... chocolate mousse cake & apple crumble pie...

Here is the recipe...

Bahan2 kek span coklat

10 bj kuning telur
5bj putih telur
100g gula halus
80g tepung halus (FnF guna tepung kek jepun yang sangat halus)
20g tepung jagung
30g cocoa powder
15g ovalet
130g butter cair atau minyak jagung
1/2 sk baking powder

Cara2

Pukul gula, telur, ovalet sehingga gebu dan kental ( FnF pukul asingkan putih dan kuning telur...pukul putih telur hingga merigue...ovalet, gula, pukul sekali ngn kuning telur...then baru satukan)

Ayak tepung, tepung jagung, coco powder dan baking powder. Kaup balik campuran tepung ke dalam batter sehingga sebati.

Masukkan butter cair atau minyak jagung, adun sebati.

Masukkan adunan ini di dalam loyang 9 inci… bakar selama 30 minit atau hingga masak pada suhu 175C. Sejukkan dan potong mendatar 3 bahagian.

Chocolate Mousse (resepi asal dari blog masam manis disini)

250 gm Krim Putar Bukan Tenusu Non Dairy Whipping Cream
3 biji kuning telur
80 gm gula aising
120 gm mentega tanpa garam
6 gm halal gelatin
30 ml air
120 gm coklat gelap

Cara2

Larutkan gelatin dalam air, caranya masukkan air dalam bekas dan taburkan gelatin atasnya biarkan ia mengembang.
Kemudian panaskan dengan kaedah doube boil hingga gelatin larut
Cairkan coklat gelap dengan kaedah double boil juga
Panaskan telur kuning dan gula ising di atas kukusan ( kaedah double boiler) dan kacau tanpa henti hingga ia pekat
Tambahkan larutan gelatin yang telah cair tadi dan kacau rata
Masukkan coklat cair dan gaul sebati.
Ketepikan
Dalam bekas pemutar, putar Krim putar bukan tenusu hingga kental
Kaup balik krim dalam adunan telur hingga rata.

Ganache Coklat
200 ml fresh cream
20 gm sirap glukos
260 gm coklat gelap ~ hiris halus
20 gm butter
1 sudu teh esen vanilla

Cara2

Didihkan krim dan sirap glukos.
Tuangkan dalam bekas yg berisi coklat gelap
kacau rata hingga coklat larut sepenuhnya
Tambahkan butter dan esen vanilla.
gau rata.

Cara Assemble

Letakkan sepotong kek span atas lapik kek
Lembabkan kek span dengan menyapukan air nescafe
Letakkan mousse coklat dan ratakan
Letakkan lapisan kek yang kedua dan ulang proses yang sama hingga habis
Salutkan keseluruhan kek dengan mousse cokat dan simpan dalam peti ais hingga ia mengeras, paling kurang 4 jam
Bila dah mengeras bolehlah salutkan kek dengan curahan ganache coklat dan hias dengan kreativiti masing-masing
Simpan semula dalam peti ais hingga ganache coklat mengeras.

Juadah2 lain untuk menu soubetsukai kami semuanya disediakan oleh adik2 FnF... hebat kan mereka ;)

kek pelangi ala-ala ombre cake... berbakat kan adik2 FnF...

Nasi baryani, acar dan stew daging ala singapore... popiah...

Ayam golek pun ada... rasa dia macam ayam tandori pun ada gak...

oreo cheese cupcake yang best... siap topping dengan oreo cookies...

Mana satu abang, mana satu adik nih...

yang ni adik...

FnF kids ... ilmi ridwan dan ilmi rayyan... 

supermoist eggless chocolate cake with cheese & chocolate mousse... dan pohon persimmon...

Assalamualaikum... salam sejahtera buat semua...

Ohhhh... semakin liat nak update blog skrg... supermoist eggless chocolate cake with cheese & chocolate mousse... dah lamapun FnF buat... 

dari musim buah persimmon lagi... skrg dah habis musim... diganti musim buah strawberi... aduhaiii...

Persimmon, peach dan budou...

Bercakap pasal persimmon... ini le rupa pokoknye... berbuah lebat dan masak ranum semasa musim luruh... tengok gambar yang MrFnF ambil ni... 

masa ni daun2 pokok persimmon semua dah luruh... hanya ada buahnye yang menguning dan masak ranum...

Okeh... patah balik ke kisah kek autumn FnF nih... terpesona dengan keindahan deco kek Juwita... berbakat sungguh... leh tgk sini hasil seni beliau... tq juwita for sharing the recipe... resepi asal eggless moist choc cake dari dapurku sayang @ dayangjack disini... Act FnF dah pernah buat kek ni beberapa kali... antaranya kat sini untuk versi bakar layer ngn cream cheese... sangat mudah dan kompem jadik punye... hehe... kali ni FnF buat versi kukus pula... 

Bahan2

1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk dari peti ais
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara2

Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek.
Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Bahan Lapisan Keju

250g cream cheese
70g gula kastor
20g tepung gandum
1 biji telur saiz L
1 sudu teh jus lemon
25ml air

Cara2


Panaskan air dalam periuk pengukus.
Adunan kek coklat dibahagi kepada 2 bahagian.
Ambil satu bahagian adunan kek coklat, tuang ke dalam loyang dan kukus
selama 15 minit.Angkat dan tekankan sikit dengan sudu supaya rata.
Kemudian pukul cream cheese,gula,tepung gandum,jus lemon dan air
sehingga berkrim.Tambahkan telur.Pukul rata.
Tuangkan adunan cream cheese ke dalam kek coklat kukus tadi.Ratakan. Kukus lagi selama 15 minit.
Kemudian tuangkan lagi baki adunan kek coklat tadi di atas lapisan cheese
dan kukus lagi selama 30 minit dengan api sederhana kuat.

pesan:
*air kukusan hendaklah betul2 mendidih sebelum mengukus kek.
*balut tudung periuk dengan tuala/kain bersih agar kek tidak terkena wap 
(FnF tutup loyang dgn aluminum foil).
*tiap lapisan kek dikukus dengan api sederhana sahaja.

Chocolate mousse

200 ml whipping cream
2 sudu gula
3 sudu serbuk koko dibuat pes
1 sudu besar gelatin halal + 4 susu besar air sederhana panas

Cara2

Masuk semua bahan kecuali gelatin dan pukul.
Bila hampir gebu masukkan gelatin dan pukul hingga gebu.

Cara meletakkan chocolate mousse

Setelah kek siap dan sejuk tanpa mengeluarkan dari loyang masukkan lapisan coklat mousse. ratakan dan simpan didalam peti sejuk sekurang2nya 4 jam (guna loyang yang boleh dibuka dari bawah)

Ganache

200 ml whipping cream
500g cooking chocolate- ita guna 2 bar coklat meiji - FnF guna 4 bar coklat meiji
1/8 cwn golden syrup- optional
4 sudu serbuk koko- ini ita tambah, FnF tak letak

cara2

Didalam periuk kecil atau double boiler didihkan whipping cream
Dengan menggunakan api yang kecil masukkan cooking choc. kacau sebati
tambahkan golden syrup (jika perlu)
setelah sebati kacau dan boleh padamkan api.

Cara menghias

Setelah kek yang disimpan didalam peti sejuk siap keluarkan dari loyang. kemudian tuangkan coklat ganache diatas kek tersebut. ratakan dan hias mengikut kegemaran.

Jika nak lorek2 dgn garfu, tunggu ganache pekat sedikit baru tuang atas kek...  biar seketika hingga ganache keras sedikit baru dilorek dgn garfu yg dicelup ngn air panas dan dilap kering.

Psstttt...  

simple kan menu famili FnF... asam pedas daging + tulang + tetel feveret MrFnF... sbb anak2 tak makan asam pedas, FnF buat sayur lemak kacang pnjg + nanas + udang... 

Now at 30weeks of pregnancy, MrsFnF dah tak serajin zaman2 berbadan ringan... tak larat... lenguh pinggang dan kaki nak berdiri lama2... masak pun simple2 aje... sekadar satu hidangan lauk, satu hidangan sayur... takde nye bersusun 4-5 jenis lauk atas meja... makan di luar? hmmmm... tak berapa reti nak cari hidangan halal disini... T.a.M.a.T...

walnut carrot cake... sugar cheese bun... MrsFnF birthday...

Assalamualaikum... salam buat semua...

Actually kan... birthday FnF dekat2 tarikhnye... gap tak sampai sebulan ponnnn... so time ni le masing2 demand nak hadiah special... hehehe... 

Jika sebelum ni FnF celebrate MrFnF birthday with rainbow cake siap ngan simple lunch sekali... kali ni FnF celebrate MrsFnF birthday ngan kek yang berkhasiat lak... simple but delicious walnut carrot cake...

Dulu2 pernah juga FnF buat carrot cake tapi ada guna nanas dan kepala parut... sebab takde stok tu so FnF guna resepi yang lebih mudah... tapi rasa dia tetap mengancam... thanks Rahel 4 sharing the recipe here...

Bahan2 (acuan 8")

1 1/4 cawan gula perang
3/4 cawan minyak bunga matahari
3 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum*
1 1/2 st baking powder*
1 st soda bikarbonat*
1 st serbuk kayu manis*
1 st esen vanilla
2 cawan carrot yg telah disagat halus
1/2 cawan walnut yg telah dicincang

Cara2

Griskan acuan,alas dg kertas serap minyak. panaskan oven 170'c.
Ayak bersama bahan bertanda*.
Masukkan gula & minyak dlm mangkuk,kacau sedikit hingga rata.
Masukkan telur dan pukul hingga berkrim selama 3 minit, tambahkan esen vanilla,kacau rata.
Kemudian masukkan tepung,kacau rata... masukkan carrot,walnut dan gaul sebentar sehingga rata.
Tuang adunan ke dlm acuan,bakar selama 1 jam atau sehingga masak.

Bahan cream cheese frosting 

250g cream cheese
100g butter
150g gula icing (ayak)
1 cawan fresh cream (pukul kental)

Cara2

Pukul cream cheese dan butter hingga sebati, masukkan gula icing, terus memutar hingga gebu dan halus. Masukkan fresh cream yang dah dipukul kental. Gaul sebati. Sedia untuk digunakan.

Potong birthday cake ni bersama2 Geng Chibadai semasa piknik kami di Doitsumura... InsyaAllah next entry FnF akan share kisah piknik Geng Chibadai di Doitsumura...

Selain carrot cake, sempat gak FnF buat roti untuk dibawa piknik... sugar cheese bun guna basic bread dough recipe dari mamafami disini...

Bahan2

500g tepung roti
100g gula
30g susu tepung
11g yis mauripan
1sk garam
1sk bread improver
1sk bread softener
80g butter
250ml air atau susu segar
1 biji telur - kacau sedikit

Cara2 (Kaedah Breadmaker)

Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker mengikut urutan bahan basah kemudian bahan kering.
Pilih setting DOUGH dan biarkan menguli sehingga siap dan doh naik 2 kali ganda. 

Kemudian uli semula. Tumbuk2an untuk mengeluarkan angin.

Bahagi doh 60g setiap satu... Sedia untuk dibentuk.

Biarkan naik sekali ganda lagi. sapu permukaan doh roti dengan telur yang telah dipukul sedikit. Tabur gula dan keju pizza. 
Bakar suhu 180 selama 20 minit atau sehingga masak.
Sapukan permukaan roti dengan butter dan sejukkan di atas redai.

Cara membentuk doh roti sugar cheese bun...

Moist chocolate cake & Budou gari

Assalamualaikum... salam buat semua...

Trip FnF bersama adik2 geng Chibadai ke kebun anggur pada 7 Oct 2012... baru ni nak update... Musim anggur pun dah berakhir... skrg diganti dengan musim buah persimmon (pisang kaki) dan mikan (limau). 

Kebun anggur ni located near Chiba...around 30 minutes je dari rumah kami. Bayaran masuk dikenakan pastu boleh makan puas2 sampai kembung perut... Haaaa... inilah dia tukang petik buah anggur... makan nye tak pun... dah petik kena makan kat kebun tu jugak... kalo nk bawa balik kena timbang dulu dan dikenakan bayaran.

FnF sempat buat burgers dan juga moist chocolate cake for our breakfast at the kebun... adik2 geng Chibadai pula bawa bento nasi goreng... meriah betul piknik kami pagi tu dengan bekalan yang di bawa... sambil petik dan makan anggur pelbagai versi... antaranya hijau, purple dan merah... 

Berbalik pasal moist chocolate cake ni... terpesona bila FnF memandang di blog kak Azie Kitchen. Resepi asal di sini. Memang best kek coklat ni... lagi pulak makan ramai2 kat kebun.

Bahan2

2 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
3/4 cawan serbuk koko Hershey's
2 sk soda bikarbonat
1 sk baking powder
2 biji telur saiz A
1 sk garam
1 cawan buttermilk
1 cawan minyak sayuran/jagung
1 1/2 sk esen vanila
1 cawan air mendidih (atau 1 cawan air coffee/nescafe)

Cara2

Panaskan oven pada suhu 300 F (lebih kurang 150 C) untuk membakar secara perlahan (slow baking).
Lenser loyang 10 inci aau lapik loyang kek dengan kertas kalis minyak.
Masukkan semua bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl. Putar pada kelajuan sederhana selama 1 minit, sebelum dimasukkan air panas atau air nescafe panas. 
Putar sehingga sebati.
Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 1 jam atau sehingga masak. 
Keluarkan dari oven dan sejukkan.

Chocolate Ganache (Ini resepi asal dari Kak Azie Kitchen)

4 oz chocolate chips
1/3 cup heavy cream
1 sk unsalted butter
1/8 sk garam

Panaskan heavy cream tapi jangan sampai mendidih. Tuangkan ke dalam coklat chip dan tunggu hingga coklat chip mencair. 
Kacau sehingga sebati. Masukkan butter dan garam, kacau sebati. Bolehlah disapu pada kek yang telah disejukkan. 
Nota: Untuk kek 10x10, adunan ini perlu dibuat 2 adunan.

Chocolate ganache yang FnF guna

1 cawan double cream
250g dark chocolate
2sb golden syrup

Panaskan double cream, tuang ke dalam bowl berisi dark chocolate yg telah dipotong kecil2. Kacau hingga semua coklat mencair dan sebati. Masukkan golden syrup, kacau sebati. Sejukkan agak2 likat macam susu pekat manis bolehlah dicurah atas kek yg telah sejuk.

Resepi Buttermilk

Susu segar
1 sb white vinegar atau lemon juice

Masukkan white vinegar atau lemon juice ke dalam cawan. Tuangkan susu sehingga mencapai sukatan 1 cawan. Kacau rata.

Biarkan selama 5 minit dan sedia untuk digunakan.

Hmmmm... FnF terasa nak makan kek cekelat lagi...aduhaiiii...kena membaking lagi le esok lusa ni... alahai... T.a.M.M.a.T

kek span oren sunkist... mousse keju oren... nyamannn..

Assalamualaikum... salam buat semua...

Punya laaa lama FnF peram kek ni... dah habis pun baru nak citer kat sini... haishhh...

Gabungan kek span oren dan mousse keju oren... semestinya laaa oren sunkist... hehehe...

Tapi jelly untuk topping kek tu FnF guna limau mandarin dalam tin...tak jumpa lak orange sunkist dalam tin... ahaks... limau mandarin dalam tin ni memang best... ratah cam tu je sejuk2 pun sedaaappp... 

Jom intai resepi kek... FnF gunakan resepi kek span oren dari blog kak Ita masam manis disini. Resepi asal dari AlexGoh.

Bahan A
4 biji kuning telur
20 gm gula
30 gm jus oren
1 biji parutan kulit oren

Bahan B
4 biji putih telur
100 gm gula castor

Bahan C
100 gm tepung gandum (ayak)
70 gm mentega cair (dicairkan)

Cara2

Panaskan oven pada suhu 170 C
Sediakan loyang bulat 8 inc
Griskan loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak
Pukul bahan A hingga ringan dan gebu
Dalam bekas lain yang bersih dan kering, pukul pula putih telur hingga berbuih.
Tambahkan gula (100gm) dan terus putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan menjadi kental dan bertanduk ( meringue)
Masukkan 1/3 bahagian adunan putih telur ( meringue) kedalam adunan kuning telur dan kaup balik dengan spatula hingga rata.
Masukkan semua baki adunan putih telur dan ratakan secara kaedah kaup balik juga sehingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung yang telah di ayak dan kaup balik adunan hingga rata
Akhir sekali masukkan butter cair dan kaup balik semula hingga semua adunan bergaul sebati
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170C selama 25~ 30 minit atau sehingga adunan dibakar sempurna (suhu bergantung pada kepanasan oven masin-masing)
Segera keluarkan kek dari loyang setelah masak dan sejukkan atas redai.
Kek yang lewat dikeluarkan akan penyek atau turun akibat tarikan graviti.
Potong kek kepada 2 lapisan. Ketepikan.

Untuk mousse keju oren, FnF olah dari resepi mango cheesecake dari adik aku bukan masterchef nun di Yamagata, Japan. Resepi asal dari CMG dapur tanpa sempadan.

Bahan2 mousse keju oren

200g creamcheese - dilembutkan
60g gula kastor
1 biji buah oren sunkist - buang kulit dan biji, dikisar menjadi puree
1 1/2 sudu besar gelatin halal
110ml air panas@suam
200ml whipping cream

Cara2

Didalam mangkuk, masukkan creamcheese dan gula. Putar sebati. Kemudian, masukkan puree oren sunkist kedalam adunan. Putarkan sebati. Ketepikan.
Didalam mangkuk kecil, masukkan gelatin dan air panas. Kacau rata sehingga gelatin larut.
Sementara tunggu gelatin larut, didalam mangkuk lain, putarkan whipping cream sehingga gebu dan kental. Jika diterbalikkan mangkuk, cream tak tumpah. Jangan terlebih putar nanti cream bertukar semula menjadi cecair. Kemudian, masukkan kedalam mangkuk berisi creamcheese tadi. Kaup balik dengan sebati.
Kemudian, masukkan gelatin kedalam adunan dan gaul sebati. Bahagi 2 bahagian sama banyak.

Topping

1 tin limau mandarin - toskan air nya tapi jangan dibuang
1sb serbuk gelatin
4 1/2 sb air panas

Cara2

Larutkan 1 sb gelatin dalam air panas.
Campurkan ke dalam 150g air limau mandarin dalam tin. Kacau hingga sebati.

Assemble

Sediakan loyang (loose pan). Letak 1 keping kek span oren.
Lapiskan dengan 1 bahagian mousse keju oren.
Letak 1 keping kek span oren lagi.
Lapiskan dengan 1 bahagian mousse keju.
Simpan peti ais sehingga mousse mengeras.
Akhir sekali susunkan buah limau dalm tin atas kek dan letakkan topping jelly. Sejukkan 3-4 jam dalam peti ais sebelum dikeluarkan dari loose pan.

Chocolate mousse cake

Assalamualaikum... salam rindu buat semua...

Lamanya FnF menyepi... Actually FnF baru je balik cuti2 raya selama 5 hari 4 malam di Nara-Osaka-Kobe-Kyoto-Nagoya... penat travel tak habis lagi...huhu... esok Ilmi akan start masuk sekolah semula setelah puas bercuti selama 6 minggu (cuti musim panas). 

Cuti2 raya bukanlah the main reason FnF menyepikan diri... 

Since seminggu sebelum raya lagi MrsFnF dah mula tak sihat... morning sickness... Alhamdulillah tahun ni dapat puasa penuh... keadaan sekarang yang selalu pedih ulu hati, angin, loya, pening kepala dan tak tahan bau2an... bau sabun mandi-sabun basuh kain pun dah pening... apatah lagi bau hanyir ikan-ayam-daging... tumis-menumis semer... haishh... hidup diperantauan... tak masak tak makan le kan... makanan diluar sgt terhad yang halal... jadinye kena laa masak juga... setakat yang termampu je laaa...

Chocolate mousse cake... dah lama buat baru nak share kat sini... Utk mkn2 sekeluarga aje. Gabungan resepi dari Kak Rima di sini dan di sini.

Bahan2 Kek coklat

5 biji telur

75g gula

1/2 sudu besar ovalet

70g tepung kek

30g serbuk koko

40g coklat masakan hitam

50g mentega-cairkan

Cara2

Panaskan oven 170degree C

Caikan mentega. Masukkan coklat masakan yang telah dicincang kasar kedalam mentega cair. kacau hingga sebati. Ketepikan

Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan ovalet. Pukul hingga gebu.

Ayak tepung dan serbuk koko...(FnF masukkan 1/4 sudu kecil baking powder, ayak sekali)...masukkan ke dalam batter...kaup balik hingga sebati.

Akhir sekali masukkan coklat masakan yang dilarutkan dengan butter cair tadi. kaup balik sebati.

Bakar dalam loyang 18cm selama 30minit (hingga masak). 

Sejukkan dan potong 2 mendatar.

Nota: FnF asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur hingga maringue. Then, kaup balik kedalam adunan kuning telur dan ovalet yg telah dipukul kembang.

Bahan2 mousse coklat

70g fresh cream

100g dark chocolate (FnF guna dark chocolate Meiji)

150g fresh cream tawar

1 sudu besar gula

4g gelatin (larutkan dengan 30ml air panas)

Cara2

Larutkan gelatin dengan air panas. ketepikan.

Pukul kental 150g freash cream dengan 1 sudu besar gula. ketepikan. 

Panaskan 70g fresh cream secara double boil. Masukkan dark chocolate. Kacau sehingga semua chocolate cair dan sebati dengan fream cream. Masukkan gelatin tadi.

Masukkan adunan coklat ini ke dalam fresh cream yang dah dipukul kental tadi. kacau sebati.

Bahan2 Sirap kopi

1 sk nescafe

1 sb gula

70g air panas - larutkan nescafe bersama gula

Chocolate Ganache

200ml fresh cream

250gm coklat gelap dicincang halus

1 sudu besar golden syrup (FnF lebihkan)

Cara2

Double boil fresh cream jangan sampai mendidih, masukkan coklat masakan, kacau rata.

Tambahkan golden syrup 

Kacau rata

Angkat dan sejukkan

Biar ia likat sedikit ala2 susu pekat manis

Cara melapis kek

Sediakan loose pan yang ngam2 sama size ngn kek

Letak sekeping kek coklat tadi.

Sapu sirap kopi rata-rata atas kek. Kemudian tuang mousse ke atas kek yang dah disapu sirap kopi tadi.

letak sekeping kek lagi. Sapu sirap kopi.

Simpan dalam peti ais selama 4 jam sehingga mousse mengeras.

Keluarkan dari loose pan. 

Curahkan ganache coklat ke atas kek.

Sedia untuk dihidangkan. Potong dengan pisau yang dicelup dengan air panas dan lap kering untuk mendapat potongan yang cantik. 

Mango mousse cake ... donut untuk jamuan iftar bersama Geng Chibadai

Assalamualaikum wbt...salam sejahtera semua...

Sambungan entry semalam untuk projek iftar di rumah FnF bersama adik2 yang sedang bergelut dengan peperiksaan akhir...

Selain sambal telur yang simple dimple tu, FnF sempat sediakan 2 juadah manisan. 

Kuih donut FnF buat untuk hidangan berbuka sebelum solat maghrib...

Mango mousse cake pula FnF buat khas untuk acara moreh... jamu kek aje sebab masing2 pun dah kenyang makan kuih-muih, nasi dan pelbagai lauk-pauk semasa berbuka... 

FnF seyes tak sempat nak snap gambar kek ni masa moreh tu... seb baek ler ada simpan 2 keping untuk tuan rumah... ngeee... dapat le jugak amek gamba sekeping dua dan share resepi ngan kawan2 kat sini...

Untuk resepi donut boleh dapatkan di entry lama FnF... hmmm... tengok entry lama resepi donut ni terus rindu mak kat kampung...sob3x T_T

Jom kita tengok cara2 nak buat mango mousse cake... 

Bahan2 kek span (olahan dari resepi kek span Mat Gebu) - FnF guna loyang 4 segi 8 inci, boleh guna loyang bulat juga...

5 biji telur M size
130 g gula
125 g tepung gandum* ( FnF guna 140 g tepung kek jepun)
1 st baking powder*(*disatukan dan diayak)
75 g minyak jagung
15 g ovallate
1 sudu kecil esen vanilla
2sb susu segar/cair

Cara2

Satukan telur, ovalatte, gula dan esen vanila. Pukul hingga kembang dan gebu. Perlahan kan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan juga susu. Gaul rata.
Masukkan minyak jagung dan gaul rata. Tuang dalam loyang yg telah di sapu dgn mentega dan alas dasarnya dgn kertas. Sapukan juga permukaan kertas dgn mentega.
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit. Bila masak keluarkan kek dari oven dan sejukkan.
Potong 3 mendatar.

p/s: kalo guna electric hand whisker mcm FnF boleh la diasingkan putih dan kuning telur. Pukul asing2 dulu baru kaup balik putih ke dalam kuning telur.

Resepi mousse dan topping dari kak Rima disini...

Mango Mousse

17g serbuk gelatin
60g air panas
350g Whipping Cream
3sb gula icing
300g puree mangga (FnF guna mangga dalam tin blend halus - buang airnya)
200g mangga

Topping

150g puree mangga
1sb serbuk gelatin
4 1/2 sb air panas
mangga kiub secukupnya untuk hiasan

Cara2

Mango mousse
Pukul whip cream dan gula icing hingga kental (jgn terlebih putar). Sejukkan
Dalam bekas lain, larutkan gelatin dengan air panas. Kemudian campurkan gelatin dengan puree mangga. Gaul sebati.
Masukkan puree mangga ke dalam whip cream yang telah dipukul kental tadi. gaul hingga puree mangga betul2 sebati dengan whip cream.
Bahagikan 3 bahagian sama banyak

Topping

Larutkan 1 sb gelatin dalam air panas.

Campurkan ke dalam puree mangga. Kacau hingga sebati.

Assemble

Sediakan loyang (loose pan). Letak 1 keping kek span.
Lapiskan dengan 1 bahagian mousse. Tabur kiub mangga rata-rata
Letak 1 keping kek span lagi.
Lapiskan dengan 1 bahagian mousse lagi dan taburkan kiub mangga.
Ulang untuk lapisan ketiga.
Simpan peti ais sekurang2nya sejam untuk mousse mengeras.
Akhir sekali letakkan topping puree mangga. Taburkan kiub mangga sebagai hiasan. Sejukkan 3-4 jam dalam peti ais sebelum dikeluarkan dari loose pan.

p/s - Jika loyang tak cukup tinggi untuk tampung tinggi kek dan mousse, boleh buat 2 lapis kek aje.. lapisan ketiga tu boleh guna gelas ala2 tiramisu tu ye... untuk sekeping kek dan 1/3 bahagian mousse menghasilkan 2 gelas mango mousse cake...