Roti jala, apam keledek, kuih talam pisang... menu iftar dan moreh lagi

Assalamualaikum...salam sejahtera semua...

Kuih-muih untuk iftar dan moreh lagi... FnF buat banyak sebab jemput rakan2 yang solat sunat terawih di surau untuk sama2 moreh di rumah FnF...

Roti jala dah selalu buat... resepi main agak2 je... FnF buat 1kg tepung... boleh tengok di entry lama FnF disini untuk resepi roti jala.

Apam keledek pula terjadi kes nak habiskan keledek belen buat kuih keria iftar hari sebelumnya... asal resepi dari fotopages Kak Ratna (Kak Madiha) di sini. Adunan ni kena perap sejam baru dikukus dan naik cantik... FnF nak cepat sebab kejar waktu berbuka... perap sekejap je... pun kejadiannya gebus dan lembut... cuma tak nak mekar macam apam keledek Kak Madiha... resepi ni juga yang diguna untuk membuat apam labu yang popular seantero dunia blogger memasak... terbaeklah resepi kak Madiha ni...

Bahan2 A
3 tbsp Tepong gandum
2 tsp yis segera
1 tsp gula kastor
3 tbsp air suam


Bahan2 B
200 gm keledek (dikukus) (MaDiHa guna keledek warna purple)
180 gm gula kaster (MaDiHa guna 150 gm)
1 biji telur
150 ml santan pekat


Bahan C (di ayak bersama)
200 gm Tepung gandum
1 tsp double action baking powder


Cara2
Campurkan bahan2 A dan kacau sampai sebati. Kemudian biarkan adunan selama 5 - 10 minit.
Campurkan semua bahan2 B dan dikisar halus.
Masukkan bahan C ke dalam adunan yang dikisar sedikit demi sedikit dan dikacau rata.
Masukkan pula bahan2 A dan kacau lagi hingga sebati. Biarkan adunan sehingga 1 jam.
Panaskan kukusan dan bolehlah dikukus apam tadi samada dlm loyang besar atau acuan kecil2 sehingga masak. (pastikan sapukan sedikit minyak masak pada dasar loyang atau acuan)

Kuih talam pisang FnF gunakan resepi dari Chef Hanieliza di sini... terima kasih buat semua penyumbang resepi... ;)

Bahan Lapisan Bawah
1 cawan pisang dilecek
1/2 cawan gula pasir
1 cawan tepung beras
2 s/b tepung kastad
2 cawan santan cair
secubit garam
sedikit pewarna kuning


Cara2

Panaskan kukusan. Alaskan loyang bulat saiz 8 inci dengan daun pisang atau sapukan minyak sekiranya tiada daun pisang.
Gaulkan semua bahan dan tuangkan dalam loyang.
Masukkan dalam kukusan dan kukuslah selama 30 minit.
Bila nak bubuh adunan atas, cakarkan permukaan lapisan bawah.


Bahan Lapisan Atas
1 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
1 s/k garam


Cara2

Gaulkan semua bahan supaya sebati dan rata.
Tapiskan kedalam kuali tak lekat dan kacau sebentar.
Bila nampak pekat, tutup api dan tuangkan keatas lapisan bawah
Kukuskan lagi 20 minit.
Sejukkan betul-betul dan potong untuk dihidangkan