Puding karamel

Assalamualaikum...salam buat semua...

Hari ni FnF nak share resepi puding kegemaran FnF... Actually puding jelly atau agar2 susah nak laku kat rumah ni berbanding kek atau kuih muih... tapi kalau puding karamel suka sangat lah pulak... 

Puding karamel lapis coklat nih FnF buat minggu lepas... habis dah pun... FnF makan sorang sepotong, buat bentou ilmi sikit sebab lunch sekolah Ilmi ada jelly, belen bagi adik2 geng Chibadai... tinggalkan 2 potong je kat atas tu untuk FnF amek gambar... ihiks... jom semak resepi...FnF guna resepi dari kak hanamemories di sini dan kak Ummie Home sweet home di sini

Bahan A
1 tin susu cair (Nestle Ideal) - FnF guna 500ml fresh milk
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A @ 4 biji telur gred B - FnF guna 5 biji telur M
1 sudu kecil esen vanila
FnF tambah 1 sudu besar tepung kastard

Bahan B
1 tin susu cair - FnF guna 500ml fresh milk
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A @ 4 biji telur gred B - FnF guna 5 biji telur M
4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat - FnF letak 2sb serbuk koko je...tu pasal warna lapisan coklat agak pudar... tersilap baca resepi
FnF tambah 1 sudu besar tepung kastard

Bahan C (gula hangus)
2 sudu besar gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas 

*FnF guna 5sb gula hanguskan dan masukkan 2sb air panas - dapat banyak hehehe

Cara2

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan.
Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci... FnF guna loyang 22cm
Masukkan 1 cawan adunan bahan A dan kukus selama 5 minit
Tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas lapisan A perlahan2 (adunan A tadi masih lembik, FnF tuang atas belakang sudu ke atas lapisan A)
Ulang A dan B berselang seli hinga habis.
Sejukkan dan simpan 4 jam dalam peti ais dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.

FnF santap berdua aje... masa ni anak2 dah tido... amek kesempatan dating berdua2an di rumah sendiri..ahaks... 

Alang2 berkongsi resepi puding karamel lapis coklat...FnF share sekali puding karamel yang juga kegemaran  FnF... Puding karamel dari Alia myresipi di sini. FnF buat versi bakar secara waterbath... Elok je kejadian...licin dan tak berlubang2... Apapun MrFnF kata puding karamel telur mesti kena ada gak lubang2 tu... kalau licin tu puding jelly atau agar2 katanya... hmmm...betul jugak kan... heeee

Bahan2 
400ml susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila

 
Karamel
5 sudu besar gula
2 sudu besar air

Cara2
Sediakan karamel: 

Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan. 

Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar.

Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais.