Chocolate mousse cake

Assalamualaikum... salam rindu buat semua...

Lamanya FnF menyepi... Actually FnF baru je balik cuti2 raya selama 5 hari 4 malam di Nara-Osaka-Kobe-Kyoto-Nagoya... penat travel tak habis lagi...huhu... esok Ilmi akan start masuk sekolah semula setelah puas bercuti selama 6 minggu (cuti musim panas). 

Cuti2 raya bukanlah the main reason FnF menyepikan diri... 

Since seminggu sebelum raya lagi MrsFnF dah mula tak sihat... morning sickness... Alhamdulillah tahun ni dapat puasa penuh... keadaan sekarang yang selalu pedih ulu hati, angin, loya, pening kepala dan tak tahan bau2an... bau sabun mandi-sabun basuh kain pun dah pening... apatah lagi bau hanyir ikan-ayam-daging... tumis-menumis semer... haishh... hidup diperantauan... tak masak tak makan le kan... makanan diluar sgt terhad yang halal... jadinye kena laa masak juga... setakat yang termampu je laaa...

Chocolate mousse cake... dah lama buat baru nak share kat sini... Utk mkn2 sekeluarga aje. Gabungan resepi dari Kak Rima di sini dan di sini.

Bahan2 Kek coklat

5 biji telur

75g gula

1/2 sudu besar ovalet

70g tepung kek

30g serbuk koko

40g coklat masakan hitam

50g mentega-cairkan

Cara2

Panaskan oven 170degree C

Caikan mentega. Masukkan coklat masakan yang telah dicincang kasar kedalam mentega cair. kacau hingga sebati. Ketepikan

Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan ovalet. Pukul hingga gebu.

Ayak tepung dan serbuk koko...(FnF masukkan 1/4 sudu kecil baking powder, ayak sekali)...masukkan ke dalam batter...kaup balik hingga sebati.

Akhir sekali masukkan coklat masakan yang dilarutkan dengan butter cair tadi. kaup balik sebati.

Bakar dalam loyang 18cm selama 30minit (hingga masak). 

Sejukkan dan potong 2 mendatar.

Nota: FnF asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur hingga maringue. Then, kaup balik kedalam adunan kuning telur dan ovalet yg telah dipukul kembang.

Bahan2 mousse coklat

70g fresh cream

100g dark chocolate (FnF guna dark chocolate Meiji)

150g fresh cream tawar

1 sudu besar gula

4g gelatin (larutkan dengan 30ml air panas)

Cara2

Larutkan gelatin dengan air panas. ketepikan.

Pukul kental 150g freash cream dengan 1 sudu besar gula. ketepikan. 

Panaskan 70g fresh cream secara double boil. Masukkan dark chocolate. Kacau sehingga semua chocolate cair dan sebati dengan fream cream. Masukkan gelatin tadi.

Masukkan adunan coklat ini ke dalam fresh cream yang dah dipukul kental tadi. kacau sebati.

Bahan2 Sirap kopi

1 sk nescafe

1 sb gula

70g air panas - larutkan nescafe bersama gula

Chocolate Ganache

200ml fresh cream

250gm coklat gelap dicincang halus

1 sudu besar golden syrup (FnF lebihkan)

Cara2

Double boil fresh cream jangan sampai mendidih, masukkan coklat masakan, kacau rata.

Tambahkan golden syrup 

Kacau rata

Angkat dan sejukkan

Biar ia likat sedikit ala2 susu pekat manis

Cara melapis kek

Sediakan loose pan yang ngam2 sama size ngn kek

Letak sekeping kek coklat tadi.

Sapu sirap kopi rata-rata atas kek. Kemudian tuang mousse ke atas kek yang dah disapu sirap kopi tadi.

letak sekeping kek lagi. Sapu sirap kopi.

Simpan dalam peti ais selama 4 jam sehingga mousse mengeras.

Keluarkan dari loose pan. 

Curahkan ganache coklat ke atas kek.

Sedia untuk dihidangkan. Potong dengan pisau yang dicelup dengan air panas dan lap kering untuk mendapat potongan yang cantik.