Sate ayam perantau... nasi impit homemade

Assalamualaikum... salam sejahtera...

Projek untuk habiskan kuah kacang...

Mari membakar sate... mana arangnye...?

Sememangnya kegemaran FnF sekeluarga... terutama adek... boleh habis 5 cucuk budak 2 thn setgh tu sekali makan sate...

FnF konfiden giler ada sebijik timun dalam esbok FnF... tiba time nak makan...carik2 timun...aik...hilang...puas geledah esbok tak jumpa... konpius sungguh...jadinye sate FnF kali ni takde timun...layan je laaa... haishhh... 

Resepi sate ni amat mudah...FnF dah gunakan resepi ni semenjak mula2 sampai Nihon awal tahun 2010 dulu... masa mula sampai dulu penimbang pun takde nak sukat betul2 bahan2 perap...jadi FnF olah dari satu resepi yang mudah ... 

Bahan2 sate perantau

3 keping peha ayam boneless (berat sekeping dalam 200-250g) / anggaran 600g - 700g daging ayam tanpa tulang

Bahan perap

1/2 biji bawang besar (jika saiz kecik guna sebiji)*

4 ulas bawang putih*

2 batang serai (yang gemuk...kalu kurus guna 3 batang)*

1 ibu jari halia*

1sk serbuk kunyit

1sk serbuk ketumbar

1sk serbuk jintan manis

1sk serbuk jintan putih

1/2 sk serbuk lada putih

1sk garam

2sb madu

2sb gula perang

1sb minyak masak

Cara2

Potong dadu ayam (anggaran 2cm)

Kisar bahan *

Perap ayam dengan bahan perap semalaman dalam bekas bertutup (FnF simpan peti ais...boleh tahan 2 hari)

Cucuk dengan lidi sate

Bakar hingga masak... sedia dinikmati dengan nasi impit dan kuah kacang.

Untuk nasi impit pula semenjak duduk Nihon memang tak makan nasi impit segera tu walaupun ada jual brand Nona... mahaiii... lagi pulak dari zaman budak2 FnF dah biasa tengok ibu FnF masak nasi impit homemade... 

Bahan2 nasi impit homemade


3 cawan beras (FnF guna 2 2/3 cup beras Thai kurang berkanji jenama Arroz + 1/3 cup beras Thai Jasmine...sukat dengan cawan penyukat beras)
Air secukupnya (bergantung kpd jenis beras...FnF letak air sehingga water level 5 rice cooker Jepun yang max 5 cup beras...)
garam jika perlu (FnF tak letak pun)


Cara2


Cuci beras sehingga bersih dan masukkan dalam periuk
Masukkan air ke dalam beras tadi
Masak atas api dapur sehingga air kering...
Untuk uji picit2 biji beras tu...jika dah lembut dan tak terasa berbiji2 maknanya dah cukup air
Tutup periuk dan kecilkan api sekecil mungkin...masak lagi dengan api kecil lebih kurang 30 minit sehingga nasi masak.
Tutup api. Lenyek2 kan nasi macam buat nasi lecek...
Masukkan nasi yang dah dilecek tadi ke dalam mangkuk atau loyang tin...tekan-tekan supaya nasi mampat.
Biarkan sejuk 4-5 jam sebelum dipotong...


p/s: kadar kandungan air bergantung kepada jenis beras yang kita guna...  untuk permulaan boleh ikut nisbah ini... 1 cup beras guna 2.5 cup air...so kalau nasi impit terlembik atau terkeras tu next time kita boleh adjust... petua ibu FnF, bila nasi tu dah kering air, picit2 nasi tu, jika rasa berbiji2 beras kena tambah air lagi...

Jom layan bunga.... 

T.a.M.a.T...

Rojak tepung...

Assalamualaikum...salam buat semua...

Mood teringin nak makan rojak la pulak... jom layannnn... 

Rojak yang FnF buat ni tak cukup bahan2nya...kalau ikut resepi asal kena letak juga tempe, kangkung celur, dan kentang... FnF hanya ada cucur tepung, tauhu goreng, timun, taugeh, telur rebus dan mee kuning sahaja... hmmm kalau ada sengkuang dan ayam goreng lagi sedap kan...Apapun, Alhamdulillah puas hati dapat makan rojak... ngeee...

Resepi asal kuih rojak tepung dari kak Hanamemories... untuk kuah rojak FnF gunakan resepi kuah kacang cara ibu FnF... FnF takde biskut kering untuk guna resepi kak Hana...haishhh.... 

ROJAK TEPUNG

Bahan2 kuih rojak tepung

2 cwn tepung gandum
satu sudu makan rata yis
3 sudu gula
garam
air
pewarna kuning - optional (FnF tak letak)
minyak untuk menggoreng

bahan2 rojak

timun dihiris nipis2
tauhu digoreng dan potong nipis
tempe goreng - FnF tak letak
sengkuang dihiris nipis2 - takde stok
salad lettuce - FnF tak letak
kangkung celur - FnF tak letak
taugeh celur
telur rebus - belah dua
kentang rebus digoreng -FnF tak letak
ayam goreng - untuk rojak ayam
mee kuning (celur)

Cara2 kuih rojak tepung

Bancuh yis ngan air suam.aktifkan.
Dalam mangkuk lain masukkan tepung, garam, gula, pewarna dan gaul sebati... masukkan air dan yis tadi dan kacau sebati agak2 macam adunan cekodok.
perap adunan selama 1 jam...
panaskan minyak. goreng hingga kekuningan.

FnF rendam senduk bulat dalam minyak panas, cedukkan adunan kuih ke dalam senduk tadi dan rendam dalam minyak panas hingga kuih tertanggal sendiri dari senduk. Nanti kuih tu elok je bulat.

CARA HIDANGAN 

Susun semua bahan sampingan rojak dan kuih rojak tepung tadi dibelah empat.
Curahkan kuah dan sedia dinikmati.

Bahan2 kuah rojak cara ibu FnF (dapat banyak... baki boleh dimakan ngan nasi impit, sate atau dibekukan)
Bahan tumis
1 senduk cili kisar (boleh kurangkan ... ikut kepedasan yang disukai)
1 biji bawang besar*
5 ulas bawang merah*
3-4 ulas bawang putih*
1-2 cm halia* (*dikisar)
1 batang serai - dititik

300g kacang tanah digoreng tanpa minyak, buang kulit dan dikisar kering
1 biji kentang saiz kecil (potong bulat2 setebal 1/2cm, digoreng hingga empuk kemudian ditumbuk/lecek... kentang ni utk pekatkan kuah kacang...)
5 sudu besar gula merah
sedikit jus asam jawa
air secukupnya
garam
gula (jika tak cukup manis)
minyak untuk menumis

Cara2

Tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan cili kisar, dan serai, tumis hingga terbit minyak.
Tuang air, masukkan kacang tanah, kentang lecek, air asam jawa dan gula merah.
Perasakan garam dan gula. Jika tak cukup manis, tambah gula putih... FnF suka kuah rojak yang pedas dan manis...
Masak dengan api perlahan hingga kuah pekat sedikit.

FnF kongsikan juga resepi kuah rojak tepung kak Hana... Jika ada biskut nnt boleh la FnF cuba... terima kasih Kak Hana atas perkongsian...

Bahan2 kuah rojak tepung kak Hana

10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
40g kacang tanah - goreng n blend
40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)>>yg ni kita letak agak2
*segenggam udang kering
*sebiji bawang besar
*5 biji bwg merah
*3 ulas bwg putih
gula melaka
air secukupnyer - dlm 6-7cwn
garam
gula putih - klu tk cukup manis lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)

Cara2

basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
masukkan sekali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!

Kuih lapis paling bestttt

Assalamualaikum...salam buat semua

Kata mama saranur kuih lapis paling bestttt... FnF setuju sangat...memang best resepi nih... Actually dah lama FnF teringin nak makan kuih lapis... banyak resepi yang FnF jumpa guna tepung gandum... FnF suka kuih lapis mak FnF yang guna tepung beras... bila tanya mak... semuanya agak-agak je... alaaa...susah le kalau nak buat main agak2 ni... anak mak ni tak reti nak agak gula banyak mana...santan banyak mana... huhuhu... last2 bw kat blog mama saranur... jumpa jugak resepi kuih lapis tepung beras idaman hati...

Dapat laaa FnF sekeluarga menikmati kuih lapis di Nihon... anak2 pun suka tau...

Untuk anak2 kena peel selapis demi selapis... hmmm...act mak bapak budak pun suka makan macam tu jugak...hik3x

Jom semak resepi.  Kata mama saranur resepi asal dari dapur periuk tanah... FnF guna resepi yang telah digandakan oleh mama saranur disini. Terima kasih buat penyumbang resepi...  

Bahan2

3 cawan tepung beras

6 cawan santan sederhana pekat (lebih kurang 1200ml)

6 sudu besar tepung gandum

6 sudu besar tepung jagung

1 cawan gula pasir

1/4 sudu teh garam

sedikit pewarna merah dan perisa ros

Cara2

Panaskan pengukus dan sediakan loyang . 

Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.

Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil. Tapiskan

Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 

Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.

Masukkan loyang ke dalam kukusan. Tuang sesenduk adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan pertama masak, tuang sesendul lagi adunan merah. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan merah.

Setelah siap, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

FnF dapat 8 lapisan...tapi dlm gambar nmpk 7 lapis je... sebab lapisan paling bawah tu mcm melekat2 sket kat loyang... so FnF peel kan b4 amek gambar... hehehe...

Eggless yogurt chocolate moist cake

Assalamualaikum...salam buat semua...

Kek ini memang sangat moist walaupun tiada penggunaan telur... kos membuatnya pun agak murah... disamping mudah... tak perlu guna mixer...kacau aje adunan dalam bowl... kehadiran yogurt menjadikan kek coklat ini sangat enak... FnF buat kek selepas solat Asar... tunggu kek sejuk lepas Isyak baru dicurahkan ganache... tak sempat simpan peti ais...terus potong dan ambil gambar sekeping...hehe... sebab semua orang dah tak sabar nak merasa...

Peminat setia kek coklat...

FnF gunakan resepi dari AlongRoz, Hanamemories dan Izah... Ini merupakan kali ketiga FnF buat eggless yogurt choc moist cake ni... sebab sedap... hehehe

Bahan2

60ml air panas
50g susu tepung
1 tbs nescafe / Instant Coffee
1/2 cawan minyak masak
100g gula
1 tsp esen vanila
1 cawan yogurt
125g tepung gandum*
40g serbuk koko*
1 tsp baking powder*
1/2 tsp baking soda
secubit garam* (* campurkan dan ayak)

Cara2

Campurkan susu suam, susu tepung & nescafe.
Masukkan minyak masak, gula & esen vanila. Kacau hingga gula larut.
Masukkan yogurt dan kacau sebati.
Masukkan tepung dan gaul hingga semua sebati.
Kukus 40min ke sejam sehingga masak (tutup loyang dengan aluminium foil semasa mengukus)

Boleh juga dibakar (FnF kukus)

Ganache

50g serbuk koko
60g Butter
1 cawan susu pekat

Cara2

campurkan semua dan masak secara double-boiler hingga smooth kemudian curahkan atas kek.

Puding karamel

Assalamualaikum...salam buat semua...

Hari ni FnF nak share resepi puding kegemaran FnF... Actually puding jelly atau agar2 susah nak laku kat rumah ni berbanding kek atau kuih muih... tapi kalau puding karamel suka sangat lah pulak... 

Puding karamel lapis coklat nih FnF buat minggu lepas... habis dah pun... FnF makan sorang sepotong, buat bentou ilmi sikit sebab lunch sekolah Ilmi ada jelly, belen bagi adik2 geng Chibadai... tinggalkan 2 potong je kat atas tu untuk FnF amek gambar... ihiks... jom semak resepi...FnF guna resepi dari kak hanamemories di sini dan kak Ummie Home sweet home di sini

Bahan A
1 tin susu cair (Nestle Ideal) - FnF guna 500ml fresh milk
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A @ 4 biji telur gred B - FnF guna 5 biji telur M
1 sudu kecil esen vanila
FnF tambah 1 sudu besar tepung kastard

Bahan B
1 tin susu cair - FnF guna 500ml fresh milk
5 sudu besar gula
3 biji telor gred A @ 4 biji telur gred B - FnF guna 5 biji telur M
4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat - FnF letak 2sb serbuk koko je...tu pasal warna lapisan coklat agak pudar... tersilap baca resepi
FnF tambah 1 sudu besar tepung kastard

Bahan C (gula hangus)
2 sudu besar gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas 

*FnF guna 5sb gula hanguskan dan masukkan 2sb air panas - dapat banyak hehehe

Cara2

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan.
Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci... FnF guna loyang 22cm
Masukkan 1 cawan adunan bahan A dan kukus selama 5 minit
Tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas lapisan A perlahan2 (adunan A tadi masih lembik, FnF tuang atas belakang sudu ke atas lapisan A)
Ulang A dan B berselang seli hinga habis.
Sejukkan dan simpan 4 jam dalam peti ais dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.

FnF santap berdua aje... masa ni anak2 dah tido... amek kesempatan dating berdua2an di rumah sendiri..ahaks... 

Alang2 berkongsi resepi puding karamel lapis coklat...FnF share sekali puding karamel yang juga kegemaran  FnF... Puding karamel dari Alia myresipi di sini. FnF buat versi bakar secara waterbath... Elok je kejadian...licin dan tak berlubang2... Apapun MrFnF kata puding karamel telur mesti kena ada gak lubang2 tu... kalau licin tu puding jelly atau agar2 katanya... hmmm...betul jugak kan... heeee

Bahan2 
400ml susu segar/susu cair
5 sudu besar gula halus
3 biji telur- pada suhu bilik
2 biji telur kuning-pada suhu bilik
2-3 titik esen vanila

 
Karamel
5 sudu besar gula
2 sudu besar air

Cara2
Sediakan karamel: 

Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan. 

Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
Dengan susu yang masih panas lagi, masukkan sikit demi sedikit susu ke dalam telur tadi. Kacau sehingga sebati. Tuang ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Tutupkan loyang dengan 2 lapis aluminium foil. Kukus dengan api sederhana selama 30 minit
Atau boleh juga dibakar di dalam oven. Tapi perlulah diletakkkan air suam ke dalam dulang pembakar.

Bakar selama 40-45 minit pada suhu 150 degree.
Bila dah masak. Jangan buka aluminium foil. Biarkan 5 minit. Kemudian bolehlah dibuka.
Bila sejuk bolehlah disimpan dalam peti ais.

kuih ketayap

Assalamualaikum wbt...salam buat semua....

Sambungan entry semalam di Odaiba Seaside park... kuih ketayap lebih sarapan pagi yang FnF bawa semasa berpiknik...

FnF gunakan resepi from myresipi disini.

Bahan2 kulit ketayap

1 cawan tepung gandum
2 biji telur
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan santan (boleh diganti dgn fresh milk)
1 1/2 sudu kecil garam (FnF letak sikit aje...)
2 sudu besar minyak masak (FnF lupa nak letak, ok je kejadian)
Beberapa titik pewarna hijau

Cara2
Untuk kulit ketayap

Blend santan dengan daun pandan...tapiskan (FnF takde daun pandan...terus campur santan ngan tepung)

Masukkan tepung dan secubit garam, telur, kacau sebati. Masukkan pewarna hijau jika suka. Kacau rata hingga sebati.

Tapiskan adunan.

Panaskan pan, letakkan sedikit minyak dan sendukkan 1 senduk adunan tadi dan layangkan pan agar adunan tadi bulat. 

Masak sehingga 2-3 minit, angkat jangan terlalu lama. Setelah angkat terus masukkan inti dan gulung. 

Cara gulung, lipat kedua dua tepi sedikit dan gulung melentang. Ulangi sehingga adunan tadi habis. 

Siap untuk disantap.

Bahan2 inti kelapa (resepi mat gebu - menghasilkan banyak so boleh guna untuk inti kuih2 lain seperti ketayap etc)

3 cawan kelapa parut 
1/2 cawan gula merah
1/3 cawan gula pasir
1 cawan air + 1 helai daun pandan disimpul

Cara2

Tapis air gula. didihkan. Letak kelapa parut dan daun pandan. Masak hingga air agak kering tapi lembab2 sikit. Sejukkan. 

FnF buat inti kelapa tak ikut resepi...main agak2 je... guna pulak kelapa kering sebab takde kelapa fresh kat Nihon... kena masak lama sket guna air lebih sampai lembut kelapa tu...hasilnya moist jugak laaa inti kelapa FnF... boleh la kan... huhuhu...

Picnic @ Odaiba Seaside Park...

Assalamualaikum wbt...salam buat semua... Odaiba... again?... ^U^...

Rainbow bridge...jambatan yang menghubungkan Odaiba dan Tokyo Metropolitan... sangat cantik pada waktu malam

Lazy-lazy wiken...Well... wiken memang selalu kemalasan... so MrFnF pun ajak berpicnic... since cuaca pun elok cerah...erk...jerebu actually... Lokasi picnic FnF kali ini di Odaiba Seaside Park... lebih kurang 40 minit dari rumah... 

Memang ramai orang berpiknik di Seaside Park Odaiba nih...

Mengikut sejarahnya... Odaiba merupakan man-made island yang dibina di Teluk Tokyo pada zaman Edo untuk melindungi Tokyo dari sebarang serangan laut. Setelah berakhir era perang, laut Tokyo ditambak untuk mencantumkan pulau kecil buatan manusia ini dengan tanah besar Tokyo... 

Kini Odaiba menjadi sebuah bandar moden bercirikan futuristik diatas laut yang ditambak dengan pelbagai tarikan pelancong... hmmm...hebat sungguh bangsa Nihon ni kan... 

View from the park

semestinya Odaiba merupakan salah satu tempat tumpuan pelancong apabila berkunjung ke Tokyo... FnF belum sempat menjelajah seluruh Odaiba... hanya sempat berkunjung ke Seaside Park, Aquacity dan Tokyo Big Sight (Exhibition centre)... Teringin nak naik Ferris wheel terbesar di dunia...115m tinggi...juga terletak di Odaiba... 

Bosan menaiki train atau subway...Try Tokyo Water bus... salah satu pengangkutan alternatif menghubungkan Odaiba, Asakusa, Ryogoku dan kawasan sekitar ... harga agak kemahalan berbanding pengangkutan darat...

Layan aksi anak2 bermain dipantai...

Excited bila dapat main pasir...

Oh... Ilmi berebut untuk pecahkan belon buih ngan kawan Nihonjin...

MrFnF said, "wow...sugoi...besarnye buih..." ... while MrsFnF said,  " Wow...sugoi... banyaknye bento piknik makcik tu bawa..." 

FnF tak bawa bento piknik pun... cuma ada sedikit kuih lebih sarapan pagi... ini je lunch kitorang tau... budak2 pulak makan onigiri, biskut oreo ngn aiskrim je...

Ini namanya kuih ketayap... 

Actually memang sengaja tak bawa bento piknik...sebab MrFnF nak ajak dinner kat Aquacity Odaiba... Restoren Surabaya... 

Mi sup dengan bebola ayam... sedap tapi kalau ada sambal kicap opkos lagi sedap kan...

Ramai jugak Nihonjin makan kat sini... masakannya tak pedas...tapi disediakan sambal goreng atas meja... boleh ditambah pada makanan yang diorder jika suka pedas...sambal goreng tu percuma aje... 

Nasik goreng Indonesia...rasa sama je macam nasik goreng Cina... keropok tu act besar... adek dah makan dulu b4 amek gambar...

FnF singgah restoren ni semata2 nak rasa sate Indonesia ni...sedappp... sepinggang ni ada 10 cucuk je... sate ayam, kambing dan lembu 2 cucuk masing2...semua makan dengan kuah kacang, 2 cucuk sate ayam bersambal dan 2 cucuk sate udang...

Adek punya sate ayam 2 cucuk kena order asing... adek ni kedekut sikit orangnya...makanan dia jgn harap la nak kongsi ngan orang lain...haish...

Lepas makan...masing2 dah kenyang... kami window shopping kejap dalam mall ni... kemudian pulang ke rumah... entry Aquacity pada waktu malam disini. 

kek kukus marble coklat... kuih bom...

Assalamualaikum wbt... salam buat semua...

Hari ni FnF nak share resepi from AlongRoz yang FnF suka sangat... Kek kukus marble coklat yang sangat gebusss... dan sangat sedap... dan kuih bom keledek kompem tak meletup... 

Kedua2 kuih ni FnF buat on the same day... buat kuih bom dulu untuk minum petang... kemudian baru buat kek kukus pula untuk sarapan pagi esoknye...

Kek kukus FnF dah pernah buat dulu di sini. sebelum ni FnF marblekan dengan pandan dan coklat dan doublekan adunan. Kali ni FnF marblekan dengan coklat aje... adek dan abang suka sangat... 

Kuih bom pulak tak terkira banyak kali buat...MrFnF all time feveret kueh... 

Bahan2 (12 biji)

80g keledek - kukus & lecek
120g tepung pulut
20g tepung gandum
35g gula kastor
secubit garam
100ml Air
biji bijan - utk salut 

Inti kelapa / kacang merah/hijau (FnF guna inti kelapa)

Cara2

Campurkan kesemua bahan (kecuali bijan & inti) sehingga sebati menjadi doh lembut. Bahagikan kpd 12 ketul.

Leperkan seketul doh, letak seketul inti, balut & bulatkan.
Golekkan ke atas biji bijan sehingga menyaluti seluruh permukaan bola kuih.
Ulang sehingga habis.
Goreng dgn minyak yg dalam sehingga garing.

Inti kelapa (resepi mat gebu - menghasilkan banyak so boleh guna untuk inti kuih2 lain seperti ketayap etc)

3 cawan kelapa parut 

1/2 cawan gula merah

1/3 cawan gula pasir

1 cawan air + 1 helai daun pandan disimpul

Cara2

Tapis air gula. didihkan. Letak kelapa parut dan daun pandan. Masak hingga air agak kering tapi lembab2 sikit. Sejukkan. 

FnF buat inti kelapa tak ikut resepi...main agak2 je... guna pulak kelapa kering sebab takde kelapa fresh kat Nihon... kena masak lama sket guna air lebih sampai lembut kelapa tu...hasilnya moist jugak laaa inti kelapa FnF... boleh la kan... huhuhu...

Jom semak resepi kek kukus marble pulak...

Kek kukus marble coklat

Bahan2 ( 6-7" bulat - kali ni FnF guna loyang 4 segi )
150ml putih telur
1/4sk krim tartar
100g gula kastor
1/2sk esen vanilla
125g tepung superfine (FnF guna tepung kek Jepun)
1sk ovalet
50g minyak masak
1sb coco emulco

Cara2

Pukul putih telur & krim tartar sehingga kembang & pekat.
Masukkan gula sedikit2 sambil di pukul. Masukkan tepung & ovalet pukul lagi sehingga kembang. Masukkan minyak & pukul sebati.
Bahagi dua & campur koko emulco satu bahagian. Tuang ke dlm bekas berminyak, berselang-seli warna.
Kukus selama 40 minit.

Crispy black pepper marinated chicken thigh Burger...

Assalamualaikum...salam buat semua...

Petang semalam sempat lagi FnF buat roti burger... maka hari ni makan burger le kami... oh... dinner nanti wajib makan nasik jugak... 

Kali ni FnF guna boneless chicken thigh marinated with blackpepper, garlics, onions, kiub ayam...perap 2-3 jam... pastu salut tepung kentucky, celup telur dan salut pulak dengan breadcrumbs... hasilnye.... wuhuuuu...syedappp... sket lagi boleh challenge itu kepci beger ... 

Black pepper marinated chicken thigh... crispy coated with breadcrumb...layered with fresh lettuce and mayonnaise... syedappp...

Resepi crispy blackpepper chicken thigh Burger


3 keping peha ayam boneless - anggaran berat 230-250g sekeping - cucuk2 dengan garfu


Bahan perap 


1/2 biji bawang besar (boleh guna sebiji jika saiz kecil)
3 ulas bawang putih
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar kicap pekat manis
1 ketul kiub ayam
sedikit garam


Bahan coating


1/2 cawan tepung serbaguna / tepung gandum (FnF guna tepung goreng ayam serbaguna brand Tesco yang berempah)
1 biji telur - pukul sedikit
1 cawan breadcrumb


Cara2


Kisar bahan perap dan perap 3 keping peha ayam boneless 2-3 jam.
Potong peha ayam boneless yang dah diperap tadi kepada 4 bahagian... menghasilkan 12 keping semuanya.


FnF buat sekeping ayam aje untuk hasilkan 4 biji burger... 2 keping lagi yang dah diperap tu FnF frozenkan untuk next project...ngeee...


Salut ayam tadi satu persatu dengan tepung serbaguna
kemudian celup ke dalam bancuhan telur
Salut breadcrumb rata2
Ulang proses coating (celup telur dan salut breadcrumb) untuk hasil coating yang lebih tebal dan lebih crispy
Goreng deep fry hingga golden brown.

Bahan2  roti burger (Roti burger yang sama cam selalu... from Che Mat Gebu)

400 g tepung roti
20 g gula halus
1/4 camca teh garam halus
1 camca besar susu tepung
2 camca teh instant yeast
250 ml air
30 g lemak sayur (shortening)

Cara2

Satukan semua bahan doh kecuali air dan lemak sayur, gaul rata. Tuang air dan gaul hingga menjadi doh. Tambah lemak sayur dan terus menguli hingga mendapat doh yang lembut dan anjal (lebih kurang 20 minit menguli jika guna tangan).
Bulat2kan doh dan tutup dengan plastik bersih, perap 1 jam.

(FnF lebur semua dalam bread maker...tunggu hingga breadmaker siap menguli)

Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, kemudian bagi kepada 10 bahagian sama besar.
Ambil satu bahagian, kemaskan dan bulat2kan doh, letak dalam paper cup khas berukuran 4 cm, tekan sedikit doh tadi.
Buat hingga siap.
Perap selama 45 minit atau hingga naik sekali ganda.
Sapu permukaan setiap doh dengan putih telur, tabur sedikit bijan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit.

Crispy maguro fish fillet... masak 3 rasa

Assalamualaikum ... salam buat semua...

Jom layan menu makan malam FnF yg simple... sekadar nasi putih, telur mata kerbau dan fillet ikan maguro masak tiga rasa... request by Mr FnF... nak yang simple aje katanya... 

Crispy maguro fish fillet with potato wedges for the kids...untuk minum petang...  buat sup ayam jugak untuk anak2 makan dengan nasik...

Bahan2 Crispy maguro fish fillet

3 keping fillet ikan maguro (boleh ganti dengan apa2 fillet ikan yang disukai)

sedikit garam dan lada sulah

1 biji telur, pukul sedikit

1/4 cawan all-purpose flour / tepung gandum

1 cawan bread crumb

Cara2

Taburkan kedua2 bahagian fillet ikan dengan garam dan lada sulah. Gaul rata dengan tepung. Celup di dalam bancuhan telur. seterusnya salut dengan bread crumb. Ulang proses coating (celup telur dan salut bread crumb) untuk salutan yang lebih tebal. 

Goreng deep fry hingga golden brown.

Crispy maguro fish fillet sebelum dicurahkan sos tiga rasa

Bahan2 sos tiga rasa


2 ulas bawang putih diketuk


Bahan kisar
5 btg cili kering (rendam air panas hingga kembang) - lebih kurang 2 sb cili blender 
5-10 biji cili padi (ikut pedas yang disukai)
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah


Bahan sos
3 sudu besar sweet Thai chilli sauce
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 batang serai diketuk
1 helai daun limau purut
garam dan gula secukup rasa
1 cawan air


Bahan potong dadu
sepotong nanas (optional...boleh ganti carrot)
setengah biji bawang besar
cili merah
cili api diketuk jika suka

Masa nak makan baru tuang sos supaya fillet ikan kekal rangup

Cara2


Tumis bawang putih yang diketuk
Masukkan bahan kisar. Tumis hingga wangi,.
Masukkan bahan sos, garam dan gula secukup rasa. 
Masukkan secawan air... masak sos hingga mendidih.
Masukkan bahan yang dipotong dadu. Kacau rata.
Tutup api bila kuah dah agak pekat.
Tuang atas fillet ikan yang telah digoreng.


notes - boleh masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah. FnF tak letak. 

Bentou piknik @ Inage Kaigan... dan resepi nugget ayam taufu

Assalamualaikum...salam buat semua...

Good bye spring... hello summer... jom ke laut... jom picnic!

Boring Sunday... nak masak pun malas...nak makan diluar pun jemu... so FnF decided to bring the kids having picnic at Inage kaigan... only 10 minutes by car from FnFs house... 

Bentou piknik yang simple

FnF made picnic bentou for our lunch at the beach... lunch apanye... sampai sini dah petang pun...kira makan petang le... bihun goreng left-over sarapan pagi, milk roll bun, nugget ayam taufu (home-made frozen nugget...tinggal nak goreng je), udang tempura (pun frozen punya... goreng aje)... buah2an, salad, sos seribu pulau dan sos cili untuk makan nugget dengan milk roll bun...

Here is the recipe i used to make nugget ayam taufu... copy from ros@jintanmanis... memang sedap...dah banyak kali FnF buat... esp. bila Ilmi dah masuk sekolah... memang kena ada stok homemade nugget, selain home made burger dalam freezer...senang untuk prepare bentou sekolah Ilmi jugak...kat Nihon manalah ada nugget/burger beli kat supermarket macam di Malaysia kan... 

Milk roll bun makan dengan nugget ayam taufu, salad dan sos thousand island... taufu menjadikan texture dalam nugget jadi so moist and juicy... try laaa...sedap...

Bahan2

4 keping daging ayam boneless (anggaran 800g isi ayam tanpa kulit)

2 cawan serbuk roti ( breadcrumbs)

1/2 biji telur

150 gram taufu ( 1 bekas petak mini taufu) - di Malaysia buleh guna tauhu yang warna putih tu

sedikit garam dan lada sulah

2 sudu kecil baking powder ( ni ros tambah - FnF pun letak juga)

*Untuk Coating*

2 biji telur yang dipukul sedikit menggunakan garpu

3 cawan breadcrumbs

Cara2

Buang kulit pada isi ayam dan potong kecil-kecil, blender isi ayam hingga hancur. Nak guna food processer pun boleh, kalau guna blender tu jangan masukkan isi ayam tu sekali gus ye, masuk sikit-sikit kasi betul-betul hancur.

Kemudian masukkan isi ayam yang telah diblender tadi di dalam bekas dan masukkan taufu, baking powder, lada sulah, dan garam, gaul sebati hingga taufu hancur.

Kemudian masukkan serbuk roti dan telur, gaul lagi. Selepas itu bentukkan nugget ayam mengikut citarasa masing-masing.

Apabila telah dibentukkan, leperkan sedikit dan celupkan dengan telur dan salut semula dengan serbuk roti, kalau nak coating tu lebih tebal ulang langkah tadi sekali lagi. Boleh terus di goreng atau di simpan di dalam tempat sejuk beku.

Nugget versi hangit...ha3x...Bismillah dulu...

Alhamdulillah...kenyang... FnF pun capai kamera... guna tripod... baru best bergambar...boleh posing2 maut...lentuk2 manja... opss...tak leh tunjuk kat cni...haish...

Hah...yang ni je boleh tunjuk...lipstik yang dah pendek... ngeee...

Budak dua orang ni bila jumpa pasir dan pantai...tak hirau mak bapak dah... enjoy sakan depa main pasir... 

Korek lubang...ultromen yg kat belakang warna biru tu yang harus dikebumikan...bukan cerita tipu...memang depa tanam ultromen dalam lubang tu...

jemput minum...air spesel dari masterchef IrumiKun

Lambung tinggi2...

Cari kulit sipot ke dek...

Kesian pakcik Nihonjin nih... tido berbantalkan pasir... awek nihonjin tu sedap seh...baring berbantal peha... romantik le tu...uhuks ^^

 Evening view at Inage Kaigan...

Sunset at the beach...

jom balik solat maghrib...

End...T.a.M.a.T