kek span oren sunkist... mousse keju oren... nyamannn..

Assalamualaikum... salam buat semua...

Punya laaa lama FnF peram kek ni... dah habis pun baru nak citer kat sini... haishhh...

Gabungan kek span oren dan mousse keju oren... semestinya laaa oren sunkist... hehehe...

Tapi jelly untuk topping kek tu FnF guna limau mandarin dalam tin...tak jumpa lak orange sunkist dalam tin... ahaks... limau mandarin dalam tin ni memang best... ratah cam tu je sejuk2 pun sedaaappp... 

Jom intai resepi kek... FnF gunakan resepi kek span oren dari blog kak Ita masam manis disini. Resepi asal dari AlexGoh.

Bahan A
4 biji kuning telur
20 gm gula
30 gm jus oren
1 biji parutan kulit oren

Bahan B
4 biji putih telur
100 gm gula castor

Bahan C
100 gm tepung gandum (ayak)
70 gm mentega cair (dicairkan)

Cara2

Panaskan oven pada suhu 170 C
Sediakan loyang bulat 8 inc
Griskan loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak
Pukul bahan A hingga ringan dan gebu
Dalam bekas lain yang bersih dan kering, pukul pula putih telur hingga berbuih.
Tambahkan gula (100gm) dan terus putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan menjadi kental dan bertanduk ( meringue)
Masukkan 1/3 bahagian adunan putih telur ( meringue) kedalam adunan kuning telur dan kaup balik dengan spatula hingga rata.
Masukkan semua baki adunan putih telur dan ratakan secara kaedah kaup balik juga sehingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung yang telah di ayak dan kaup balik adunan hingga rata
Akhir sekali masukkan butter cair dan kaup balik semula hingga semua adunan bergaul sebati
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170C selama 25~ 30 minit atau sehingga adunan dibakar sempurna (suhu bergantung pada kepanasan oven masin-masing)
Segera keluarkan kek dari loyang setelah masak dan sejukkan atas redai.
Kek yang lewat dikeluarkan akan penyek atau turun akibat tarikan graviti.
Potong kek kepada 2 lapisan. Ketepikan.

Untuk mousse keju oren, FnF olah dari resepi mango cheesecake dari adik aku bukan masterchef nun di Yamagata, Japan. Resepi asal dari CMG dapur tanpa sempadan.

Bahan2 mousse keju oren

200g creamcheese - dilembutkan
60g gula kastor
1 biji buah oren sunkist - buang kulit dan biji, dikisar menjadi puree
1 1/2 sudu besar gelatin halal
110ml air panas@suam
200ml whipping cream

Cara2

Didalam mangkuk, masukkan creamcheese dan gula. Putar sebati. Kemudian, masukkan puree oren sunkist kedalam adunan. Putarkan sebati. Ketepikan.
Didalam mangkuk kecil, masukkan gelatin dan air panas. Kacau rata sehingga gelatin larut.
Sementara tunggu gelatin larut, didalam mangkuk lain, putarkan whipping cream sehingga gebu dan kental. Jika diterbalikkan mangkuk, cream tak tumpah. Jangan terlebih putar nanti cream bertukar semula menjadi cecair. Kemudian, masukkan kedalam mangkuk berisi creamcheese tadi. Kaup balik dengan sebati.
Kemudian, masukkan gelatin kedalam adunan dan gaul sebati. Bahagi 2 bahagian sama banyak.

Topping

1 tin limau mandarin - toskan air nya tapi jangan dibuang
1sb serbuk gelatin
4 1/2 sb air panas

Cara2

Larutkan 1 sb gelatin dalam air panas.
Campurkan ke dalam 150g air limau mandarin dalam tin. Kacau hingga sebati.

Assemble

Sediakan loyang (loose pan). Letak 1 keping kek span oren.
Lapiskan dengan 1 bahagian mousse keju oren.
Letak 1 keping kek span oren lagi.
Lapiskan dengan 1 bahagian mousse keju.
Simpan peti ais sehingga mousse mengeras.
Akhir sekali susunkan buah limau dalm tin atas kek dan letakkan topping jelly. Sejukkan 3-4 jam dalam peti ais sebelum dikeluarkan dari loose pan.